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君中元酱酒之“香”

2022-12-15 20:05:07
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当我们提到酱酒的香味时,首先想到的一定是“酱香”,实际上,优质的酱酒,酒醅在长时间的发酵过程中产生的香味物质多达一千多种;显然酱酒除酱香味之外还应有多种馥和香味;君中元私藏酒作为优质大曲坤沙酱酒,其香味构成成分复杂,香气层次足,协调而优雅,就是因为其酒体内部的各种香味物质配比科学,相辅相成。


君中元酱酒之“香”(图1)


君中元私藏酒幽雅馥郁的香气,首先来源于高标准的坤沙酿造工艺,其酿造时间久,对原料要求严格,工艺繁复,所以酒醅发酵过程中产生的有益成分种类多;而优质的基酒只是构成君中元优异品质的基础,其后续的进行勾调阶段,才是促成高品质的重点。

酱香、醇甜香、窖底香,是三大基酒香型,这种分类标准由被称作“酱酒之父”的酱酒大师李兴发分类并命名。君中元酒体设计师曾传政师承李兴发,将酱酒基酒香型分类和勾调精髓在君中元产品上发挥到了极致,选取7轮次的优质基酒,根据香味特点,分为酱香、醇甜香、窖底香等不同类型,经过曾传政大师的上千次勾调、品评、记录、对比,最终确定了君中元私藏酒的各类型基酒勾调比例。

进入消费者手中的每一瓶君中元私藏酒,都是酱香、醇甜香、窖底香等多种典型体馥和而成的经典味道,具备酱香突出、细腻优雅、诸香协调的突出优点。

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