2022-05-31 16:54:15
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【原酒·原装·原坛】，还原一瓶好酒的真相!!!
01
岳正有话说
我是岳正，君中元酒创始人
我常年待在厂区，与酒打交道，酱酒的一切早已融入了我的灵魂深处。从小就看着家人那么辛勤的劳作、辛勤的酿酒，但附加值却不是很高。在现在这个移动互联网的时代，社群经济即将成为经济的主流形态，我选择酱酒作为社群经济的一个入口，融入酱香型这个行业，去打造一个属于我们君中元酱酒品牌。
我希望用透明的直接面对消费者的方式，去掉所有的中间环节，直接让我们的消费者和我们的酿造者连接在一起，在微醺中，享受人与人之间真诚的情意。
我所理解的匠心，无非是把简单的事重复的做到极致。
万水千山风云过，人间践行在初心，在茅台镇这个“一日之中，乍暖乍寒；十里之内，此热彼凉”的天时地利环境里，在善与坦荡的初心中，我用我的平凡为天下酒友提供一款不平凡的酒。
【君中元·原酒】
大师调·小批量
原装·原坛·原酒
02
君中元原酒
原酒·酒窖
◆这个放了113个土陶坛地小酒窖，是我厂子里最小的酒窖，在地下一层，湿度大。
◆相比于动辄几十吨的露天不锈钢罐子来说，这批酒加起来也不过罐子能装的量。
◆这批酒本是打算作为调酒来储藏的酒，实际年份并不长，三年的窖藏让1-7轮次原酒在陶坛中慢慢老熟，忠实地记录着时光的味道。
原酒·陶坛
◆我把这批原酒交给了陶坛保管。
◆它利用独有的微小孔洞结构，在一呼一吸间，让酒体与外界微生物群交互融合、息息相通。不断地醇化老熟。
◆每一滴君中元原酒，都要在陶坛中经过漫长修炼，才能完成从“初出茅庐”到“武林高手”的跨越。
原酒·纯粮
◆正宗纯酿造，坤沙100%
◆酱酒分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙酒，其中酒质最好的是坤沙酒。
◆坤沙酒用粮最多，出酒率低，产量少，品质最好。
原酒·勾调
◆邀请M台高级调酒师主调这批原酒，勾调比例全部出自于他。
◆7个轮次酒，第三、第四、第五轮次酒是所有轮次酒中酱香味最为突出，口感最为舒适，占比例大，通过不同轮次酒的后期勾兑，才能调出酱酒正宗的坤沙酱香味。
◆这批原酒，102吨左右的轮次酒，最终按比例调出的优质原酒连63吨都不到。
原酒·检测
◆无论是“存新酒喝老酒”的收藏者，还是“经历过劣质酒精酒”的新酒友，为了让酒友们存得知根知底，喝得放心，本原酒在成品发货时，会同时附上国家检酒中心质检报告复印件。
◆具体复印件内容如下：
◆1、质量检测报告（内容：8项理化指标）
2、塑化剂检测报告
3、主体酒勾调比例
原酒·分享价值
原
优质的原酒，酒水成长空间大
酒
优质的原酒，省去时间成本
分
优质的原酒，性价比高
享
优质的原酒，稍微加上老酒，放个几年就能作为年份高端酒卖
03
君中元透明
君
我想让酒友更加认识我品牌自身的价值，想带着酒友们来我酒厂，从酿造、蒸馏、老熟、调和、储藏......每一道工序都一一观摩，品一品刚蒸馏出的基酒，看一看我的窖池，见一见酿酒用的原粮和酒曲，品一品我自行调配的特制酒体，再借着这个机会让我的酒师好友科普一番白酒知识。
——岳正
原酒酒窖
地下一层小酒窖，存土陶坛113坛
现场取酒
老坛存酒3年，放香浓烈明显，整个酒体落口爽脆，干净、温柔、略生烈，具有很强的表现力。
1-7轮次酒
1-7轮次酒，每一轮次酒，各取500ml样品，进行组合微调，待酒水稳定确定风格。
勾调比例
酒师确定本批原酒的勾调比例。
开坛抽酒
请四位师傅开坛抽酒，用四辆罐车拉酒大盘勾。
原酒吨数
原酒大盘勾
什么是原酒？
同一批粮食酿造出来的1-7轮次的酒，组合起来的酒，并且没有经过太大风味改变的酒，原坛原装。
生产源头
这批酒是在18年底小批量酿出来，选粮，酿造，取酒经手人都是我自己，当时酿出来就直接存坛了，打算作为调味打造（按照酱酒传统工艺存三年后才调）。
原酒优势
老坛存酒3年，精心打磨的小批量酒水，底子酒超越市面上99%的酒，100%上等坤沙，口感过硬。
